При этом размеры поперечного сечения вентиляционного канала принимались не на глаз, а согласно расчету. Например, согласно СНиП 41-01-2003 "Отопление, вентиляция и кондиционирование" минимальный объем наружного воздуха на одного человека для жилых помещений составляет 30 м3/час при общей площади квартиры более 20 м2 и 3 м3/ч на 1 м2 жилплощади, при общей площади квартиры менее 20 м2. Под наружным воздухом в данном случае подразумевается приточный воздух, поступающий снаружи. Соответственно внутренний воздух или воздух внутри помещения, попадая в вентиляционный канал, становится вытяжным воздухом и при соблюдении равенства давления внутреннего и наружного воздуха объем приточного и вытяжного воздуха будет одинаковым.
В кухнях объем приточного воздуха должен быть еще больше, так как при использовании открытых источников огня, таких как газовые печки, нужно удалять продукты горения, а также обеспечить необходимое количество кислорода для обеспечения процесса горения. А кроме того, если газ по какой либо причине потухнет (например, убежит молоко) и будет продолжать поступать в помещение, то необходимо удалять из кухни и взрывоопасную смесь, образующуюся при этом, чтобы не допустить взрыва. В данном случае точное определение требуемого объема вытяжного воздуха не является нашей основной задачей, к тому же далее речь пойдет об использовании существующих вентиляционных каналов, поэтому достаточно сказать, что в зависимости от количества конфорок, давления газа в трубе и прочих параметров требуемый объем прокачиваемого вентиляцией воздуха может увеличиться до 10-20 раз. Но даже если на кухне стоит электропечка или мультиварка, напоминающая печку весьма отдаленно, то все равно в процессе готовки появляются запахи и далеко не всегда приятные (впрочем это уже зависит от мастерства кухарки или кухаря), а потому повышенный объем наружного воздуха никак не помешает.
Сейчас, когда пластиковые окна наступают по всем фронтам и почти вытеснили старые деревянные окна из квартир и домов, естественная вентиляция работает уже не так эффективно. Ведь для того, чтобы воздух мог свободно выходить через вентканал необходимо постоянное давление, а когда все окна и двери в квартире герметично закрыты и свежему воздуху поступать неоткуда, то уходящий через вентиляцию теплый воздух понижает давление в квартире, соответственно холодный воздух сверху дома, давление которого мало меняется при спокойных погодных условиях, сильнее давит на выходящий воздух и объем вытяжного воздуха существенно уменьшается.
При проектировании нового дома эту проблему можно частично решить увеличением сечения вентиляционного канала на кухне, но как быть в случае, если вентиляция в доме делалась много десятков или даже сотен лет назад, когда даже смелые фантасты, мечтающие о полетах на Луну, даже и предположить не могли, что устройства, обеспечивающие высокую герметичность, каковыми являются пластиковые окна и двери, получат наибольшее распространение именно на Земле?
Одним из выходов в подобной ситуации является устройство принудительной вентиляции. Называться такое устройство может по-разному: вытяжка, вытяжной шкаф, вытяжной блок, модуль и т.п. Более того, вытяжкой часто называются устройства, никакую вытяжку не обеспечивающие, а только фильтрующие воздух и таким образом осуществляющие рециркуляцию воздуха. А потому вопрос с вытяжкой на кухне еще более запутывается. Единственное, что можно сказать абсолютно точно и определенно:
Вытяжка устанавливается над газовой или электрической печкой, а также над фритюрницей, мультиваркой, скороваркой и любыми другими устройствами для приготовления пищи, где используется внешний нагрев
Так как в микроволновых печах используется внутренний нагрев, то для микроволновок вытяжка не обязательна.
При этом воспринимать пропускную способность проточной вытяжки как некую абсолютную величину не стоит. С учетом вышеперечисленных факторов пропускная способность вытяжки - величина относительная и чем больше реальные размеры сечения имеющегося вентканала, чем более гладкие стенки канала и чем больше наружного воздуха поступает в помещение, тем ближе это значение будет к указанному в паспорте. К тому же далеко не всегда на печке заняты все 4 конфорки, часто на печке стоит и бухтит только одна кастрюлька с кашей или супом. А потому:
В современной кухне максимально комфортным является использование принудительных вытяжек, имеющих несколько режимов работы (несколько уровней мощности), а заодно и подсветку
Ну а дальше выбор вытяжки зависит от имеющихся на кухне условий, а условия эти очень редко установке вытяжки благоприятствуют в том смысле, что отверстие вентканала в стене очень редко находится над печкой, часто в противоположном углу стены, а иногда и вообще на противоположной стене. Потому кроме чисто технической проблемы: как закрепить вытяжку на стене? приходится еще решать и эстетическую проблему, или как сейчас говорят - дизайнерскую проблему: как сделать принудительную вытяжку, не превращая кухню в декорации для американского боевика?
Тут возможны разные варианты:
1. Если установка вытяжки планируется еще на стадии проектирования дома, то желательно предусмотреть расположение вентиляционного канала над тем местом, где будет устанавливаться печка и соответственно вытяжка. Таким образом никаких проблем с выбором и установкой вытяжки не будет. Или наоборот, проблем с выбором будет слишком много, в том смысле, что в этом случае подходит любой тип и дизайн вытяжки.
2. Если в кухне планируется подвесной потолок, при этом отверстие в стене находится выше уровня подвесного потолка, то трубы от вытяжки можно спрятать под подвесным потолком, точнее между перекрытием и подвесным потолком, и тогда расстояние от вытяжки до отверстия принципиального значения не имеет. Отверстие вентканала может быть на любой стене. Наиболее предпочтительным вариантом с эстетической точки зрения в этом случае будет установка вытяжки в виде классического горна, такие вытяжки как правило имеют выдвижную верхнюю часть, что позволяет полностью закрыть трубу от низа до потолка с одним, правда, ограничением: если высота потолка в кухне не больше 3 м.
3. Если планируется подвесной потолок, но отверстие вентканала ниже уровня подвесного потолка, то прокладывать трубы под потолком, а потом опускать их в месте входа в стену не желательно. В естественном режиме (когда вытяжка не включена) объем проточного воздуха из-за дополнительных сопротивлений сократится. В этом случае лучше пробить в стене новое отверстие на уровне прокладки труб или предусматривать прокладку труб, не учитывая наличие подвесного потолка, т.е. по одному из следующих вариантов:
4. Если отверстие вентканала находится на той же стене, но не над тем местом, где установлена печка или любое другое устройство для приготовления пищи, для которого планируется вытяжка, то вентиляционную трубу придется проводить от вытяжки до отверстия в стене и потому наиболее эстетичным решением будет использование вытяжного шкафа. Такой шкаф частично или полностью закроет трубу, а кроме того позволит дополнительно использовать пространство над печкой, а во многих кухнях, благодаря советскому дизайну, дополнительное место для кухонной утвари - большое подспорье.
4. Если при тех же условиях (вентканал не над печкой) все-таки хочется установить вытяжку в виде классического горна, то для прокладки вентиляции лучше использовать не круглые трубы, а прямоугольные. при этом значительно упростится изготовление отверстия в боковой стенке вытяжной части горна. Выглядеть это может примерно так:
Фотография 1. Вариант подключения вытяжки на кухне.
5. Если отверстие вентканала расположено на противоположной стене, то лучше поставить так называемую рециркуляционную вытяжку, т.е. устройство, оборудованное соответствующим фильтром, а в отверстие вентканала установить вентилятор. Это, конечно, не идеальное решение, но тут против советской планировки не попрешь. |
